Riesling mit seinen ausgeprägt fruchtigen Aromen und spannender Mineralität ist DER Klassiker unter deutschen Weinen. Von den Weinlagen der Eltern am Neckar kommen die Trauben des Clauß'schen Rieslings und bringen dadurch sehr sonnig gereifte Trauben an den Oberrhein. Das Ergebnis: Ein trockener Wein mit kräftigen Fruchtaromen, einem Hauch Zitrus und Grapefruit und eher dezenter Säure und Mineralität. Fisch und Meeresfrüchte als Kombination klappen hier natürlich immer, wobei wir den schwungvollen Charakter gerne aufnehmen und dazu vietnamesische Sommerrollen mit Shrimps und Koriander servieren.