Mit Viognier und den eher unbekannten Trauben Roussanne und Piquepoul Blanc orientiert sich Odonata bei dem River Skimmer stark an den Spezialitäten des französischen Rhônetals. Das Ergebnis zeigt, dass die Rebsorten auch unter der kalifornischen Sonne prächtig reifen und man kombiniert erfolgreich die Qualitäten der Alten und Neuen Welt. Eine feine Struktur und ein elegantes Spiel mit Säure treffen auf einen kräftigen, runden Körper sowie auf intensive Aromen von Zitrus, Melone und hellen floralen Noten. Meeresfrüchte aller Art empfehlen sich da fast von selbst, unsere liebste Kombination sind gegrillte Garnelen und Paprika mit frischen Kräutern.