Tatsächlich mit der Problematik zu kalter Temperaturen hatten die Australier von Hanging Rock zu kämpfen. Die in der Gegend gängigen Pinot Noir-Trauben kamen mit dem Mikro-Klima der Jim Jim-Erhebung nicht klar. Durch Experimente mit verschiedenen Klonen wurde dennoch eine außergewöhnliche, aber sehr überzeugende Lösung gefunden. Für einen Neue Welt-Pinot erstaunlich fein und elegant mit floralen Aromen und einem Hauch von roten Beeren und Zedernholz.