Gehaltvoller, kräftiger Körper ist eines der markanten Merkmale der Cabernet-Traube. Fast schüchtern wirkt vor diesem Hintergrund der Bendigo Cabernet Sauvignon von Hanging Rock. Obwohl durchaus mit mehr als 14% Alkohol und einem kräftigen Körper ausgebaut, zeigt er sich mit eleganter Säure und feinen Aromen von schwarzer Johannisbeere, Pflaumen, Blaubeeren und Anis vergleichsweise zurückhaltend Unsere Essensempfehlung deshalb auch nicht allzu schwer, Rindercarpaccio mit Ruccola wäre beispielsweise perfekt.