In fast schon kitschig schönem Ambiente von Coldivalle stammen Borins Syrah-Trauben. Gereift auf kalkhaltigen Böden mit Südhanglage kombinieren sie volles Aroma mit mineralischer Feinheit. Duftend nach orientalischen Gewürzen und reifen Früchten präsentiert sich der Syrah mit Barriquenoten am Gaumen weich und elegant. Wildschweinrücken mit Apfel-Rotkraut und Knödel ist zwar nicht unbedingt ein italienischer Klassiker, passt aber hervorragend zum Wein.