Man nehme Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben, mache daraus ein Cuvée und veredle den Grundwein für 36 Monate nach der klassischen Champagner-Methode. Diese Grundidee haben wir in einer solchen Perfektion noch selten umgesetzt gesehen. Hell mit goldenen Highlights, frisch, fein perlend, mit einem komplexen Körper und Aromen von Zitrusfrüchten und grünem Apfel werden die Qualitäten der beiden Trauben perfekt in Einklang gebracht. Für einen besonderen Geburtstag mit guten Freunden und feinem Essen genau das richtige. Unser Tipp dazu, Jakobsmuscheln.