Es gibt Tage im Leben, da ist zurückhaltende Schlichtheit einfach nicht angesagt. Genau für solche besonderen Tage sollte der Eclat Reserva aufbewahrt werden. Limitiert auf 900 Stück weltweit, für 12 Monate im Eichenfass gereift bevor er für 48 Monate nach klassischer Champagner-Methode ausgebaut wurde. Das Ergebnis? Voluminöser Körper mit delikat feinen Bubbles, hell goldfarben im Glas und mit Aromen von gerösteten Haselnüssen, frischem Brot und Gewürzen. Definitiv kein Wein für jeden Tag also. Und ja, auch das Essen dazu sollte natürlich nicht alltäglich sein. Wir empfehlen Carpaccio vom frisch gebeizten Lachs.