Zwischen den klassich leichten, säurelastigen Pinot Noirs aus Frankreich und den Neuentwicklungen der Neuen Welt liegen nicht nur geografisch Welten. Das Potential für voluminösen Körper, kraftvolle Aromen von Kirsche, dunklen Beeren und Pflaumen bringen etwa die Trauben des Weinguts Wrath mit. Und dabei wollte es Kellermeisterin Sabrine Rodems auch belassen. Ausgebaut im Stahltank und für kurze Zeit in neutraler Eiche zeigt der Wein ursprüngliche Qualität. Mousse au Chocolat dazu, und der Tag ist gerettet.