Ein sehr angenehmer Zeitgenosse ist der Celio von Marco Canato. Rubinrot mit orangefarbenen Nuancen zeigt er sich schon im Glas ausergewöhnlich frisch. Eine kurze Gärzeit mitsamt der Schale sorgt dafür, dass diese Frische sich auch im Glas wiederfindet, begleitet von Geranienduft und pfeffrigen Noten. Als Servierempfehlung gibt der Winzer weißes Fleisch und eine Temperatur von 12° bis 17° an. Nach unseren Verkostungen können wir uns da nur anschließen.